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Shooters de Bloody «Seasar» avec pétoncles grillés

Portez un toast à la santé de tous et toutes, puis hop! Buvez! Mi-shooter, mi-bouchée, ces mini-cocktails sont rapides et faciles à préparer. La texture beurrée des pétoncles et leurs saveurs saumurée et umami qui résulte du grillage se marient parfaitement au classique Bloody Caesar.

Ingrédients

  • 450 g de pétoncles canadiens surgelés de calibre jumbo (environ 20), décongelés et séchés
  • 1 L de jus de tomate et de palourdes ou de mélange César, ou de Bloody Caesar prêt-à-boire
  • 6 oz de vodka sans saveur (de préférence canadienne)
  • Sauce Worcestershire
  • Sauce piquante (facultatif)
  • 1 concombre
  • Mélange d’épices César ou sel de céleri pour givrer les verres

Étapes

  1. Verser le jus de tomate et de palourdes, ou le mélange César ou de Bloody Caesar prêt-à-boire dans un pichet.

  2. (Sauter cette étape pour les produits prêts-à-boire alcoolisés). Ajouter la vodka, la sauce Worcestershire au goût et, si désiré, la sauce piquante. Faire refroidir au réfrigérateur.

  3. À l’aide d’un économe, peler des rubans de concombre.

  4. Saisir les pétoncles canadiens sur le gril ou dans une poêle sur la cuisinière, environ 2 minutes de chaque côté.

  5. Mouiller le bord des verres à shooter et les givrer avec le mélange d’épices César ou le sel de céleri.

  6. Remplir chaque verre de Bloody Caesar.

  7. Sur un cure-dents ou un pique à cocktail, enfiler un pétoncle grillé et un ruban de concombre replié sur lui-même plusieurs fois. Placer une brochette dans chaque verre.

Conseils du chef

  • Vous pouvez remplacer les pétoncles par des moules canadiennes cuites à la vapeur ou en boîte.
  • Pour une version sans alcool, omettez simplement la vodka.
  • Si vous avez une couronne de crevettes, vous pouvez simplement accrocher une crevette sur le rebord du verre au lieu de faire des brochettes.
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Pétoncles : les bienfaits pour la santé

  • Développement fœtal et santé du sang : les pétoncles sont une source de folate et de vitamine B12, qui sont essentiels à la formation des globules rouges et au développement précoce normal du cerveau et de la moelle épinière du fœtus.
  • Maintien de l’énergie et des os : en tant que source de vitamines B, de phosphore et de magnésium, les pétoncles peuvent soutenir le bon métabolisme de l’énergie, la formation de tissus et le maintien d’os et de dents solides.
  • Soutien immunitaire et protection des antioxydants : comme il s’agit d’une bonne source de zinc et de sélénium, les pétoncles peuvent aider à maintenir une peau normale, à renforcer le système immunitaire et à offrir de puissantes propriétés antioxydantes pour se défendre contre le stress oxydatif.
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