C’est clair comme de l’eau de roche : pratiquement toutes les instances du monde, dont l’Organisation mondiale de la santé et Santé Canada, s’entendent sur le fait que les poissons et fruits de mer peuvent faire partie d’une saine alimentation.
Santé Canada identifie les produits de la mer comme une source de protéine saine et encourage les Canadiennes et Canadiens à les intégrer à leur alimentation. Les poissons et fruits de mer regorgent de nutriments essentiels, dont les fameux oméga-3.
Mais que sont les oméga-3 exactement et pourquoi tant de spécialistes en nutrition veulent-ils que nous en consommions davantage?
Les acides gras oméga-3 sont essentiels à notre santé, mais notre corps n’en fabrique pas. C’est pourquoi nous devons les obtenir par le biais de sources alimentaires telles que les poissons et fruits de mer. Ils fournissent de l’énergie et contribuent à de nombreuses fonctions du corps. De plus, ils peuvent réduire le risque d’accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque en réduisant les triglycérides et la tension artérielle, et en prévenant la formation de caillots sanguins.
Certains poissons sont de très bonnes sources de DHA et d’EPA, deux acides gras oméga-3 spécifiques qui se font rares dans d’autres aliments. Ce sont des gras importants qui jouent un rôle dans le bon fonctionnement et le développement du cerveau, et peuvent réduire l’inflammation dans le corps.
La quantité d’espèces de poissons et fruits de mer recueillies dans les eaux et sur les fermes piscicoles canadiennes est étonnante. Saumon, pétoncles, morue charbonnière… il y en a pour tous les goûts et pour toutes les recettes, ici même au Canada.
Les 5 espèces de poissons et de fruits de mer canadiens les plus abondantes :
Références
DiNicolantonio JJ, O’Keefe JH. The Importance of Marine Omega-3s for Brain Development and the Prevention and Treatment of Behavior, Mood, and Other Brain Disorders. Nutrients. 2020 Aug 4;12(8):2333. doi: 10.3390/nu12082333. PMID: 32759851; PMCID: PMC7468918
Vous voulez en savoir davantage sur le volet nutritionnel des poissons et fruits de mer canadiens? Utilisez cette section du site Web comme point de départ pour découvrir une multitude de bonnes raisons de consommer plus souvent ces produits de la mer.
Choisissez les poissons et fruits de mer d’ici est une initiative conjointe de :
Canadian Aquaculture Industry Alliance
Ressources en poissons et fruits de mer
Seafood Guide: Seafood - A Sustainable Superfood
Ressources provinciales et régionales
Newfoundland Aquaculture Industry Association
PEI Aquaculture Farmers of the Sea
Aquaculture Association of Nova Scotia
Atlantic Canada Fish Farmers Association
Ontario Aquaculture Association
BC Shellfish Growers Association
Canadian Association of Prawn Producers
Canadian Committee for a Sustainable Eel Fishery Inc.
Northern Coalition Corporation