Province Icons2 10 Pickerel Manitoba Ontario

Brochet

Aussi connu sous le nom de doré jaune

Au fond des lacs d’eau douce vierges du Canada, particulièrement au Manitoba et en Ontario, nage le gracieux brochet. Appelé doré jaune dans de nombreuses régions du pays (à tort, car le doré jaune est une espèce distincte), ce poisson se démarque par sa couleur vert olive unique qui tire vers le doré, ainsi que par son ventre blanc.

Le brochet est absolument succulent : sa chair est sucrée et sa texture ferme, mais floconneuse. Parmi les poissons d’eau douce, il serait l’un aux saveurs les plus fraîches, ce qui en fait un produit de premier ordre à la fois pour ceux qui plongent à peine dans le monde des produits de la mer et pour les amateurs de longue date. Son goût est riche, sans être trop puissant, et c’est un excellent choix pour quiconque apprécie peu les notes saumurées des espèces d’eau salée.

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Brochet : les bienfaits pour la santé

  • Santé des os et des dents : le brochet représente naturellement une bonne source de vitamine D et de phosphore, ce qui aide à la formation d’os et de dents solides, ainsi qu’au maintien de leur santé.
  • Protection du cerveau et antioxydants : en tant qu’excellente source de sélénium et d’oméga-3, le brochet peut soutenir le développement physique normal du cerveau, des yeux et des nerfs, principalement chez les enfants de moins de deux ans, en plus d’offrir une puissante protection antioxydante contre le stress oxydatif.
  • Énergie et croissance : excellente source de thiamine et de vitamine B12, et bonne source de riboflavine et de niacine, le brochet peut favoriser le bon métabolisme de l’énergie ainsi qu’une croissance et un développement normaux tout en favorisant la formation de globules rouges.
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Autres espèces

Choose Canadian Seafood White Icon Salmon

Saumon

Difficile de ne pas penser au saumon lorsque l’on parle des produits de nos eaux. En sushi, cuit sur planche de cèdre ou fumé sur un bagel, le saumon est un véritable classique d’ici.

  • Excellente source de vitamine D
  • Facteur important dans le métabolisme énergétique et la formation des tissus
  • Favorise une croissance et un développement normaux
Trout Wellington Vertical

Recette vedette:

Truite Wellington

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Choose Canadian Seafood White Icon Shrimp

Crevette nordique

Les crevettes canadiennes proviennent principalement de l’Atlantique Nord et mesurent généralement jusqu’à 10 cm de longueur. Avec leur petite taille et leur goût exquis, elles sont parfaites pour les salades, les wraps et les collations.

  • Excellente source de vitamine B12
  • Contribue à maintenir une peau saine
  • Soutient le système immunitaire
Shrimp Toast Circle Choose Canadian Seafood

Recette vedette:

Tartines aux crevettes

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Choose Canadian Seafood White Icon Pacific Hake

Merlu du Pacifique

Nageant autant près de la surface qu’à 300 mètres de profondeur, ce poisson à saveur subtile et légèrement sucrée est un choix parfait pour à peu près toutes les recettes de poisson.

  • Source de potassium
  • Faible en sodium
  • Excellente source d'antioxydants
Potato Chip Crusted Halibut and Chips Choose Canadian Seafood Recipe Image

Recette vedette:

Fish and chips de flétan en croûte de croustilles

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