Tacos au poisson croustillant à la friteuse à air

Ces tacos d’inspiration asiatique donneront une saveur unique à vos repas. Grâce à la friteuse à air, les savoureuses croquettes de poisson assaisonnées deviennent parfaitement croustillantes et dorées en peu de temps. Il suffit d’ajouter quelques ingrédients frais et simples à préparer, ainsi qu’une mayo onctueuse et relevée, pour assembler vos nouveaux tacos favoris!

Temps de préparation:

15 minutes
Temps de cuisson:

10 minutes
Rendement:

4 portions

Ingrédients

1 lb (450 g) de filets de poisson blanc canadien
2 c. à table (30 ml) de sauce soya
2 c. à thé (10 ml) d’huile de sésame
1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais, râpé
1 gousse d’ail, râpée ou pressée
1 ½ tasse (375 ml) de panko (chapelure japonaise)
8 petites (maximum de 6 po/15 cm) tortillas de maïs ou de farine, tièdes
Sel et poivre, au goût
Garnitures:
2 tasses (500 ml) de chou vert ou rouge, râpé (ou un mélange pour salade de chou précoupé)
¼ tasse (60 ml) de mayonnaise à la Sriracha ou autre mayonnaise relevée
¼ tasse (60 ml) de coriandre fraîche, hachée
2 c. à thé (10 ml) de graines de sésame, grillées

Couper le poisson en morceaux de 2 po (5 cm) et le mettre dans un bol. Saupoudrer le poisson de sel et de poivre, puis ajouter la sauce soja, l’huile de sésame, le gingembre et l’ail. Mélanger pour enrober uniformément le poisson. Verser le panko dans un plat peu profond. Prendre 2 ou 3 morceaux de poisson à la fois et les rouler délicatement dans le panko. Une fois complètement enrobés, les déposer dans une assiette.
Mettre les croquettes dans le panier de la friteuse à air, en laissant 1 po (2,5 cm) entre chaque morceau. Vaporiser les morceaux d’enduit à cuisson antiadhésif. Cuire à la friteuse à air préchauffée à 190 °C (375 °F) jusqu’à ce que les croquettes soient dorées et se défassent facilement à la fourchette, de 5 à 6 minutes de chaque côté.
Déposer quelques croquettes dans le centre de chaque tortilla tiède et ajouter les garnitures.

Astuce : Pour un délicieux repas familial de tous les jours, servez les croquettes avec du ketchup, du miel ou la sauce de votre choix en trempette.

Astuce : Si désiré, ajoutez de l’avocat tranché et des oignons verts hachés comme garnitures additionnelles à vos tacos.

Variation : Tacos au poisson croustillant cuit au four

Placer les croquettes enrobées sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et les vaporiser d’enduit à cuisson antiadhésif. Cuire au four préchauffé à 220 °C (400 °F), jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, environ 5 minutes de chaque côté. Garnir les tacos comme indiqué dans la recette.

Tacos au poisson croustillant à la friteuse à air