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Crabe

Également connu sous les noms de : Crabe des neiges, Crabe de Dungeness

C’est ici, chez nous, que sont pêchées commercialement deux des principales variétés de crabes. D’abord, le fameux crabe des neiges, que l’on surnomme parfois crabe araignée, qui est pêché dans les profondeurs de l’Atlantique Nord, du Pacifique et de l’Arctique. On l’adore pour sa chair sucrée et délicate et on le reconnait par ses longues pattes filiformes qui peuvent atteindre un diamètre vraiment impressionnant. Puis, le crabe de Dungeness, ou crabe dormeur, qui est quant à lui pêché au large de la côte Pacifique. Il charme de nombreux gourmands grâce à son goût riche et beurré, et grâce à sa belle et grande carapace lisse.

En plus d’être polyvalent, le crabe d’ici a le don de transformer presque tous les plats en véritables festins. Sa chair tout en finesse peut être ajoutée à des bisques riches et crémeuses, ou utilisée pour créer de délicieuses croquettes craquantes. Mais pour faire simple et laisser briller toutes les subtilités de ce crustacé distingué, on peut cuire les pattes à la vapeur et les servir avec un peu de citron et de beurre à l’ail. Et comme si ce n’était pas assez, le crabe d’ici est aussi délicieux dans des plats de pâtes gourmands ou des salades rafraîchissantes. Été comme hiver, notre crabe a toujours sa place sur nos tables!

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Choose Canadian Seafood White Icon Queen Crab

Crabe : les bienfaits pour la santé

  • Le plein d’antioxydants : en tant qu’excellente source de sélénium, le crabe agit comme un antioxydant et aide à protéger le corps des maladies chroniques. De plus, la quantité considérable de riboflavine contenue dans le crabe peut aussi favoriser la production d’antioxydants.
  • Grossesse et développement : le crabe est une source d’oméga-3, des acides gras qui sont essentiels au bon développement des grossesses ainsi que celui du cerveau, des rétines et des nerfs des jeunes enfants, surtout ceux de moins de deux ans.
  • Maintien de la fonction métabolique : le crabe est une excellente source de vitamine B12 et de cuivre, des éléments qui ont été liés à l’amélioration du maintien des tissus conjonctifs et des fonctions métaboliques, ainsi qu’à la production de globules rouges.
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Autres espèces

Choose Canadian Seafood White Icon Scallops

Pétoncles

L’un des fruits de mer les plus faciles à préparer et des plus satisfaisants à savourer. En quelques minutes seulement, ces trésors des profondeurs sont cuits — poêlés ou grillés — à point. Ils agrémentent magnifiquement les plats de pâtes, les soupes et bien plus encore.

  • Excellente source de protéines et de phosphore
  • Favorise la fonction des nerfs et du système immunitaire
  • Contribue à maintenir une peau saine
Squash Soup Vertical Choose Canadian Seafood

Recette vedette:

Potage de courge Butternut rôtie avec pétoncles poêlés

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Species Icons White Redfish

Sébaste

Parfois appelé « perche rose », ce poisson de l’Atlantique offre une texture moelleuse et un profil aromatique léger. Il se défait facilement à la fourchette et présente une délicate pointe de douceur.

  • Source de choline, une composante des neurotransmetteurs
  • Contribue au métabolisme énergétique
  • Excellente source de vitamine B12
Mushroom Risotto with Pan Seared Pickerel Vertical

Recette vedette:

Risotto aux champignons avec brochet poêlé

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Choose Canadian Seafood White Icon Trout

Truite

Ce délicieux poisson a une magnifique chair rosée au goût sucré et délicat. Entière ou en filet, la truite est toujours spectaculaire, avec mille et une façons de la cuire et la servir!

  • Favorise la formation des tissus
  • Excellente source de vitamine B12
  • Source de cuivre
Fish Sticks Vertical Choose Canadian Seafood

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Bâtonnets de poisson avec sauce tartare

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